2020-12-14 13
新酒消费市场依旧低迷，甚至很多的白酒品牌都选择下调价格来促进销售，但是，老酒市场并没有像新酒那样遇冷，而是不断的火热，如今大有“烧”起来的气势，为什么陈年老酒在酒类市场风生水起呢? 这一切 ······
2020-12-12 9
白酒的香型与其化学成分密切相关，这些化学成分都是发酵工艺的产物。因此，工艺不同，酒的化学成分不同，香型也不同。反之，香型不同，工艺也不同，其化学成分也不同。影响酒的香型和化学成分的主要因素有：原料、 ······
2020-12-11 13
中国的酒文化非常悠久，有着几千年的酿酒史。酿酒的过程很多人都知道，简单来说，就是通过选粮、蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、取酒等一系列复杂的过程。前面几步不再赘述，今天给大家详细说说取酒。 取酒这 ······
2020-12-09 16
泸州白酒厂家告诉你泸州白酒存放时间久了为什么会变黄呢？ 首先，白酒产生微黄色的原因可以想到是酿酒原料，因酿酒所采用的原料、酿造工艺、储存时间、储存环境以及酒的香型都有一定的关系。如果采用的 ······
2020-12-08 14
曲之于酒犹如酵母之于馒头酵母，酿酒的时候酒曲被拌在高粱等原料里，促使淀粉糖化、酒精发酵，使粮食发酵，酿造出沁人心脾的美酒。 不同的制曲技术，生产出不同的酒曲，也就收集到不一样的菌种，不同的 ······
2020-12-07 9
白酒本身就是一种文化，从白酒文化建设上来说，许多人用尽十八般武艺进行探索和实践。但若是从品味文化上来讲，可大致分为“四韵”和“五意”。 泸州白酒文化“四韵” “四韵 ······
2020-12-05 16
白酒收藏，一直都是大家关注的焦点，那么，什么样的白酒适合收藏者，或者是哪些白酒具有收藏价值？首先从香型上区分，酱香型白酒和浓香型白酒两大香型大多数适合长期收藏，但是清香型白酒呢？以“清”为主的清香型白 ······
2020-10-22 17
做为一个喝酒人，非常有必要知道白酒工艺上的区别。 我们常喝的白酒除了纯粮固态发酵外还有液态发酵。纯粮固态发酵酒，顾名思义就是粮食做的酒。而什么是液态发酵酒呢?就是通常所说的香精勾兑酒。白酒的酿 ······
2020-10-21 9
白酒度数的高低取决于食用酒精(乙醇)含量的多少，乙醇的含量越高，酒度越高，酒性越烈。 我国现行标准白酒的度数一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度，48度、50度、5 ······
2020-10-16 10
众所周知，食物可分为碱性食物和酸性食物两个大类，人们进食必须酸碱食物搭配才能维持体内血液酸碱度即PH值的平衡。所谓酸性和碱性食物，并非由口感或味觉来识别，主要是看食物被机体吸收氧化后所蕴含的化学元素 ······
2020-10-15 10
关于白酒的香型格局和市场占比，多名行业人士认为：浓香依然会占据的主导地位! 杨永华在采访中表示，目前按照产量估算，浓香型白酒的市场占比还是在70%以上，“尽管清香在复苏，酱酒在火热，但是浓香的 ······
2020-10-14 14
白酒酿造的整个过程涉及粮食种植、转运、贮存、处理、发酵、蒸馏、摘酒、原酒定级、原酒贮存、勾调、灌装等多个环节，产品的质量受生产中使用的工器具、设备、原辅料、食品添加剂、包装材料等物料及相关品的影响。 ······
2020-10-13 11
酱香型白酒的用料极为讲究，一定要用上好的高粱。这种高粱被称为糯高粱，粒小、皮厚、淀粉含量高，经得起多次蒸煮。外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了，只有本地高粱能完成七次取酒。 下沙的头一步 ······
2020-10-12 9
对于我们已经购买的白酒需要收藏的时候我们先要明白，利用化学也就是新工艺勾兑的白酒即使是存放个一百年，它也成不了好酒;其次就是即使是纯粮食酿造的白酒也有好坏之分，品质不好的酒再怎么好好贮藏也很难成为一 ······
