2021-03-13 10
1、浓香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于酱香与清香。一瓶浓香酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年。在这当中，分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾、并且要加曲、高温堆积、入池发酵、取酒、贮存、勾兑等，在漫 ······
2021-01-26 9
在传统白酒酿造中，高粱为主要的酿酒原料，小麦为主要的制曲原料，而有些酒厂采用五谷作为酿酒的原料，这两种方法的科学合理性如何体现，有什么内在的原理?、小米能否作为酿酒的原料?回答这些问题，主要涉及的就 ······
