作为大型的专业酒店厨房设备厂家，我们认为，以下三大类的酒店厨房设备保养尤为重要，具体如下：
一、电加热厨房设备的保养方法
用水的加热设备，容易产生水垢，影响导热浪费能源，需要定期除垢。
1.可以用醋精、柠檬酸或者专用的固体除垢剂加到水里来清洗，除3g水垢大约需要用1g除垢剂。
2.海鲜蒸箱类等有水胆类的设备，水不食用，水重复沸腾。每天必须换一次新鲜的水。
3.有齿轮的一定要定期加润滑油润滑，检查皮带是否松动。
二、燃气类设备包含设备：燃气炉灶、燃气型铁板烧、燃气意粉炉等。
1.定期检查燃气接口是否漏气，通气点火装置是否能正常点火，所有燃气开关、阀门都要检查。
2.日常维保：定期清洗冷凝器风扇扇叶，检查电机电流、线路、是否缺制冷剂等。
三、排烟类设备包含设备：前端油烟净化器、后端油烟净化器、风机、风柜等。
在日常维保中，要记得定期清洗排烟罩、油烟净化器、排烟管道、风机和风柜等，依情况使用湿抹布或者火碱等除油剂清理油污。清洗的时候一定要彻底，避免发生火灾。
以上这些就是我们整理的三大类的酒店厨房设备维修保养的相关知识，希望对大家能够有所帮助。
