2021-01-13 9
泸州浓香型白酒的特点是窖香浓郁，香味协调。其主要成分以己酸乙酯为主体。以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高粱为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有培养的老窖。浓香型白酒以“无色透明 ······
2021-01-09 8
泸州浓香型白酒的特点是窖香浓郁，香味协调。其主要成分以己酸乙酯为主体。以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高粱为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有培养的老窖。浓香型白酒以“无色透明 ······
2021-01-02 11
白酒，目前来说因为酿造工艺的关系，已经和黄酒、啤酒等不同，经过蒸馏的泸州白酒不适宜直接饮用。譬如浓香型白酒和清香型白酒蒸馏取酒酒精度从近七十度到三十多度都有，酱香型白酒七次取酒度数、香、味均不同。笔 ······
2020-12-26 15
中国的酒文化已经传承了上千年 ，无酒不成宴更是接待商务酒席的标配 ，如果说好朋友几个聚聚还可以喝啤酒 、红酒来助兴的话，一般而言 ，正式的宴席基本都要用白酒 。 一、白酒的香型要会区分： ······
2020-12-22 13
首先，泸州白酒产生微黄色的原因可以想到是酿酒原料，因酿酒所采用的原料、酿造工艺、储存时间、储存环境以及酒的香型都有一定的关系。如果采用的高粱原材中含有花黄素，那当固态发酵的温度过高，或者时间过长，加 ······
2020-12-18 9
白酒的酿造方法多样，在原料，制曲和蒸馏等环节上各不相同，四川白酒厂家总结了几点常见的一些香型白酒的特点，那么、每种不同香型的白酒都是有区别的哦，如何区分，一起来看： 1、酱香型白酒 ······
2020-12-12 9
白酒的香型与其化学成分密切相关，这些化学成分都是发酵工艺的产物。因此，工艺不同，酒的化学成分不同，香型也不同。反之，香型不同，工艺也不同，其化学成分也不同。影响酒的香型和化学成分的主要因素有：原料、 ······
2020-12-08 14
曲之于酒犹如酵母之于馒头酵母，酿酒的时候酒曲被拌在高粱等原料里，促使淀粉糖化、酒精发酵，使粮食发酵，酿造出沁人心脾的美酒。 不同的制曲技术，生产出不同的酒曲，也就收集到不一样的菌种，不同的 ······
2020-12-05 16
白酒收藏，一直都是大家关注的焦点，那么，什么样的白酒适合收藏者，或者是哪些白酒具有收藏价值？首先从香型上区分，酱香型白酒和浓香型白酒两大香型大多数适合长期收藏，但是清香型白酒呢？以“清”为主的清香型白 ······
2020-10-21 9
白酒度数的高低取决于食用酒精(乙醇)含量的多少，乙醇的含量越高，酒度越高，酒性越烈。 我国现行标准白酒的度数一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度，48度、50度、5 ······
2020-10-15 10
关于白酒的香型格局和市场占比，多名行业人士认为：浓香依然会占据的主导地位! 杨永华在采访中表示，目前按照产量估算，浓香型白酒的市场占比还是在70%以上，“尽管清香在复苏，酱酒在火热，但是浓香的 ······
2020-10-14 14
白酒酿造的整个过程涉及粮食种植、转运、贮存、处理、发酵、蒸馏、摘酒、原酒定级、原酒贮存、勾调、灌装等多个环节，产品的质量受生产中使用的工器具、设备、原辅料、食品添加剂、包装材料等物料及相关品的影响。 ······
