不知火属芸香科柑橘属植物,又名杂柑、凸顶柑、丑柑、丑桔。较早于2000年引入四川省种植,四川眉山、资阳、内江,金堂,重庆,云南,江西,湖南,浙江等地也有局部种植。不知火杂柑在川西盆地表现为果实大,平均果重200克,较大400克以上。果实倒卵形,多有突起短颈;果皮黄橙色,10月上旬开始着色,12月上旬完全着色;果皮黄橙色,果面稍粗,易剥皮,果汁糖度在13%以上,较高达 17%,味极甜;次年2~3月成熟,风味极好。
不知火口感脆嫩化渣、咬一口嘴里清香满口、果汁甘甜饱满、而且多吃不上火,堪称桔橙类上品。食用时,轻松剥去外皮,余香绕鼻,取一瓣放入口中,果汁充足的肉粒在口中炸开,散发着清香的果味,瞬间满口浓郁的酸甜,爽口无渣,那酸酸甜甜的感觉,只有真正尝过的人才能体会到其中的美妙。
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