酒店厨房的设计对后期酒店厨房的运营可以说是非常的重要。如果酒店厨房在设计中不合理，咋会造成酒店厨房后期运营中的许多问题。因为，酒店在高峰期的客流量比较大，对厨房设备的使用也较多，人员流动性也大，不合理的设计将让酒店厨房工作产生很多问题。那么，我们在设计酒店厨房时，需要考虑哪些因素呢?作为专业的成都酒店厨房设备厂家，我们有多年的酒店厨房设计经验，现在就和大家分享。

　　作为专业的成都酒店厨房设备厂家，根据我们的经验，我们认为，酒店厨房在设计时，需要考虑以下几点：

　　一、设备布置及实用性

　　首先，在建造或装修厨房时，很多老板为了追求视觉效果或方便顾客参观，单方面追求设计效果或在购买设备时只注重外观，而忽略了厨房设备的质量，很多产品买回来之后就出现摇晃的情况，用几天就需要进行维修。这就是只重视外表，而不产品质量的结果。

　　二、不同的菜肴，不同的炊具

　　不同的菜系、不同的风格、不同特色的餐饮产品对场地和设备有不同的要求。如果不考虑这些因素，不仅成品的味道很难真实，而且浪费燃料和厨师的劳动也是惊人的。

　　三、厨房通风需要注意

　　无论使用什么样的排气设备，重要的是要使厨房，特别是配菜和烹饪区形成负压。负压是指排出的空气量大于加入厨房的新鲜空气量，使厨房的空气保持新鲜，使厨房产生的油烟味不会扩散到餐厅，从而达到隔热和除臭的效果。

　　四、健康为主

　　在设计开档时，一定要注意不要增加餐厅的油烟和噪音，因为开档是向客人展示厨房的橱窗，设计要精致美观，制作是第二位的，健康是首要的。

　　五、及时排水

　　厨房明沟是污水排放的重要渠道。但有的厨房明沟太浅，或太粗糙，或没有高低落差，或没有有机连接，使厨房或水连接起来，或臭气熏天，很难做到干净利落。因此，在设计厨房时，应尽量采用单罐或双罐，以保证食品生产环境的清洁卫生。

　　以上这些就是我们整理的关于酒店厨房设计的部分要点，希望对大家能够有所帮助。