带式干燥机设备物料由加料器均匀地铺在网带上，网带般采用12-16目的的不锈钢丝网（也可根据物料不同选择不同的网带钢带）， 由转动装置拖动在干燥机内移动。干燥机由若干单元组成，每单元热风独立循环，部分尾气由专门的排湿风机排出，废气排出量由调节阀控制。热气由下向上穿过铺满物料的网带，完成热量与质量的传递过程，带走物料水分，从而实现干燥过程网带允许的速度可根据物料温度、水份要求自由调节，单元数量也可根据需要选取。
带式干燥机设备用于脱水蔬菜的干燥一般使用多台设备串联使用，形成初干段、中间段及终干段。在初干段中，由于物料含水高，透气性差，应采用较薄的铺料厚度较快的运行速度，较高的干燥温度，对于温度不允许超过60度的物料，初干段热空气温度可高达120度以上，终干段内物料停留时间是初干段的3-6倍，铺料厚度是初干段的2-4倍，可采用80度左右的热风干燥，采用多段组合干燥，能更好地发挥带式干燥机的性能，使干燥更均匀。