板鸭由于其独特的风味，深受广大消费者欢迎，但板鸭加工一直采用手工作坊式的生产工艺，腌制时间长达7天以上，风干时间为20－30天，生产周期长，产品质量不稳定，而且只有冬季才能生产，生产效益较低。西部大旗四川板鸭烘干房应用后：摆脱了季节性生产困境，实现全年化生产，风干时间缩短为3天，加工生产周期大为缩短，提高了生产效率，降低了生产成本。解决了板鸭季节性生产的问题，实现常年规模化生产。使板鸭营养和卫生质量有了很大的提高，具有很强的市场竞争优势。