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常用的是压缩式冷藏机，主要由压缩机、冷凝器，节流阀和蒸发管等组成。按照蒸发管装置的方式又可分直接冷却和间接冷却两种。直接冷却将蒸发管安装在冷藏库房内,液态冷却剂经过蒸发管时，直接吸收库房内的热量而降温。
间接冷却是由鼓风机将库房内的空气抽吸进空气冷却装置，空气被盘旋于冷却装置内的蒸发管吸热后，再送入库内而降温。空气冷却方式的优点是冷却迅速，库内温度较均匀，同时能将贮藏过程中产生的二氧化碳等有害气体带出库外。
优势：
1.贮藏时间长：由于采用人工制冷技术，使贮存在里面的物品保持一定的水分含量而延长贮存时间。
2.保鲜性能好：在较长的时间内可抑制微生物的生长繁殖及酶的活性。
3.便于管理：自动化程度高且易于操作和维护。
4.节能效果显著：与同体积热风循环相比耗电量减少50%。
5.使用方便灵活：可根据需要调节和控制空气相对湿度，并可在任意空间安置蒸发器或冷凝器以控制不同的温湿度的要求。
6.制冷效果好：采用的压缩机技术，具有节能省电的特点。
7.安全系数高：温度均匀性好，不会发生爆炸事故；安装方便简单，操作安全可靠等优势特点。
8.投资少：与普通超市相比可节约资金30%以上，而且使用效果明显。
9.适用范围广：适用于各种肉类禽类水产及果蔬产品冷冻冷藏加工贮藏销售运输等行业领域。
10.使用寿命长：选用高效机组设备，性能稳定可靠，使用寿命可达10年以上。
