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腊肉烘干设备的组成结构：1、空气能热泵冷热两用烘干机组。2、A1级防火隔热腊肉烘干房箱体。3、腊肉烘干房内部热风循环风机。4、烘干房排湿风机（换热排湿器）。5、触摸屏温度湿度智能控制箱。6、挂腊肉的物料活动小推车。
霖夏热能空气能腊肉烘干机系统的优点：
1.控制系统微电脑plc全自动控制，温度可控，24小时全自动运行，对温度和湿度精确控制，操作界面简单。
2.加热系统设备换热器系统采用内螺纹钢管换热系统，增大了换热面积，从而快速提升烘干房温度，节能、高效、安全。
3.压缩系统采用国际品牌高效涡旋式压缩机，具有高效能、低噪音、性能稳定且性能强劲的特点。
4.循环系统采用耐高温高湿的轴流风机及循环风机，风量循环均匀，在高温高湿下运行稳定，安全可靠。
关于腊肉的烘干工艺，不同的地方，腊肉的做法不相同，干燥工艺也不相同，做出来的腊肉口感，颜色，风味也各有特色。举个例子来说，某个腊肉加工厂的客户，他加工生产的腊肉，一般烘烤的时候温度是控制45-55℃之间，温度太高，容易出太多油，失重很严重，这样做出来的腊肉成本很高，造成利润损失。同时，低温可以减少腊肉脂肪氧化的程度，从而延长腊肉的存储期。适用工艺的情况，要结合自身肉料来讨论，没有放之四海而皆准的标准。大家根据传统的工艺来微调，配合新型的烘干设备，找到适合自己的基于腊肉烘干机的工艺。
腊肉烘干机正在改变传统生产，更精确的控制腊肉的品质，更大批量的生产腊肉。科技改变生活，技术提升效率，腊肉烘干机就是例证。
空气能热泵烘干机除了应用于腊肉烘干，还可应用到腊肠，腊味，米粉挂面烘干，海产品脱水干燥，香菇烘干，蔬菜干燥，龙眼荔枝烘干，生姜八角等农副产品干燥，金银花菊花干燥，三七巴戟天枸杞等中药材烘干。同时，佛香烘干，污泥干化处理，塑胶干燥等工业产品行业也有应用到。
