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[VIP第4年] 指数:1
1、 集中采购生产保障产品质量。中央厨房的好处就是通过集中规模采购、集约生产来实现菜品的质优价廉。为降低食品安全风险，稳定的产品质量，中央厨房利用集约化、标准化的操作模式，稳定的原材料采购和良好的物流体系能更好地原料的新鲜与安全。统一采购、统一制作、统一配送保障了产品在到达用户手中时高度统一。不仅原材料有保障，工作人员也能更方便的统一管理。中央厨房采用较大的操作间，使得各个功能区分工明确，避免了交叉污染。整个生产流程可以统一控制，了产品质量。
中央厨房的出现为很多餐饮行业节省了很多成本，达到利益的化。但是正是因为它的供应面非常广，所以食品安全显得非常重要。中央厨房的设计建造也要遵循相关标准，这样既能提升服务水平，保障安全，又能节省成本，创造利润。
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