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智能型液压式全自动餐饮油水分离设备改变传统模式结合优点智能化程度较高的一体机由三大区五部分组成：除渣区（可选择 提篮或者自动除渣机）、温控加热、自动除油、油脂搅拌、过滤处理及污水提升等功能。可根据用户使用要求选配功能配置进行组合。
当厨房油污废水流入隔离区时，提篮将污水中的固体杂物（如菜叶、饭米、碎骨头等杂物）自动拦截，提篮满至2 / 3时倒入储渣桶（用户自备）中，选用自动除渣机的设备无需 提篮。
除渣后污水在除渣区同时进行了二级排泥沉淀于沉砂斗由放空管排出，然后进入隔离除油区，利用进出水压力、液位差、油和水的比重及安装精心设计浮油装置，使油脂自然分层分离，并向上漂浮聚集在顶部，用户可根据设置在设备顶部储油器的油窗视镜观察设备内部废油情况，如废油量较大，可通过设置于此的排油阀将油脂排至集油桶中，集油桶需由专人定期清理或更换；随水流流入油水分离区的细小颗粒或泥沙，在重力作用下沉淀于三级沉砂斗，由放空管排出。
