件 库存1000件 
南台月酥皮月饼的“起酥”和南台月月饼的“包制”为例：手工南台月月饼起酥能达到的月饼皮薄度是任何机器起酥都无法完成的，虽然这只是一点细微的差异，却会使口感出现很大的偏差，很薄的酥皮月饼能带来层层化渣的口感，南台月月饼能带来更好的食用体验，而更薄的酥皮，加上用油产生的酥香，使得整个南台月月饼在包制上也无法使用机器完成。南台月月饼明确：“如果要得到更好的产品品质，不能将核心的不可替代的工艺用只能‘将就’的机器代替，我们追求的仅仅是更好的品尝感受。”
此外，对于原材料的苛刻要求，也是保证南台月月饼品质的关键。面对市面上各式各样口味新奇的月饼，南台月月饼坚持选择能够和酥皮工艺搭配的，如蛋黄白莲月饼、肉松月饼、云腿月饼、火腿五仁月饼等月饼馅料，让南台月月饼这个老字号品牌在不断变化的市场中仍旧占有重要的一席之地。
