在过去多年中,宾馆、饭店和酒店厨房的烟管、烟箱、吸尘罩、油烟净化器等大型厨房设备,因为被油污污染严重,又多在高处,清洗难度较大,所以常常被人们忽视清洗或不愿清洗,甚至有的人不知道它们可以清洗。但是,如果这些厨房设备长时间不清洗,不但会使油污肆溢,污染厨房,给厨师的工作带许多不便,而且由此带来的隐患也是巨大的,因厨房设备的油污太大,而引起了火灾触目惊心。有的宾馆、饭店因为为了确保这些厨房设备的清洁,不得不对其进行更换,造成了巨大的浪费提高了运营成本。
油烟管道清洗方法:
1、人工进行法:对于大于40公分见方的平行烟道可以人工钻进去进行处理,此法劳动强度较大,需要注意加强通风,配备低压(36伏照明电源
2、拆卸法:当烟道小于40公分见方时,人工无法进入时采用此法,技术人员依据现场实际情况,每隔一定距离拆卸一段烟道向两方延伸清理,此法效果好,难度较大,费用较高。
3、开孔法:此法对于人工无法进入且拆卸较为困难的烟道采用此法,技术人员采用专用无火花开孔工具将管道的一方或多方开孔,开孔大小、距离、数量依据现场情况而定,油污清理完后将管道密封复原。
4、空降法:此法主要用于清洗50公分见方以上的竖烟道,技术人员先拆下管道的上载和下载,在烟道上方固定高空安全绳,系上安全带,技术人员从上至下清洗竖油烟管道内的油污。此法危险性较大,技术性强,费用较高,清洗效果好。
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