食用明矾(硫酸铝铵)化学式NH4Al(SO4)2,是无色、透明结晶体或白色粉末。其微溶于水、稀酸和甘油,水溶液呈酸性。不溶于醇。常以含12个结晶水的形态存在。
无色至白色结晶,或结晶性粉末、片、块。无臭,有收敛涩味,熔点93.5℃。加热至250℃时,脱去结晶水成为白色粉末,即烧明矾。超过280度则分解,并释放出氨气。可溶于水(20℃溶解度为15g)、稀酸、甘油,水溶液呈酸性,不溶于乙醇
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食用明矾(硫酸铝铵)化学式NH4Al(SO4)2,是无色、透明结晶体或白色粉末。其微溶于水、稀酸和甘油,水溶液呈酸性。不溶于醇。常以含12个结晶水的形态存在。
无色至白色结晶,或结晶性粉末、片、块。无臭,有收敛涩味,熔点93.5℃。加热至250℃时,脱去结晶水成为白色粉末,即烧明矾。超过280度则分解,并释放出氨气。可溶于水(20℃溶解度为15g)、稀酸、甘油,水溶液呈酸性,不溶于乙醇