成都川味龙餐饮管理有限公司

产品特点：腌制牛肉颜色鲜亮，口感嫩、滑、q弹

食用方法:以腌制10斤牛肉为例

一：称取腌制料450-500克（看牛肉质量、大小），分批次加入切好的牛肉中（每次添加前，要将牛肉按照一个方向进行搅拌，使其充分与牛肉均匀混合后再继续添加），待腌制料添加完毕，码制2分钟；随后加入50g花椒粉，50g胡椒粉，200g腌肉辣椒面和匀

二：加入适量蛋清，搅拌均匀（建议添加10斤牛肉4个蛋清）；

三：加入腌肉红油600g封水（或用辣椒红E7  250克、色拉油400克），搅拌均匀，冷藏备用。