返回主站|会员中心|保存桌面|手机浏览
普通会员

成都甄皓机电设备安装工程有限公司

机电设备安装工程;消防设施工程;合同能源管理;建筑机电安...

新闻中心
  • 暂无新闻
商品分类
联系方式
  • 联系人:张女士
  • 电话:***********
  • 手机:***********
站内搜索
 
友情链接
首页 > 商城 > 空气源烘干设备 高效节能温度均匀 节能环保
空气源烘干设备 高效节能温度均匀 节能环保
点击图片查看原图
单价:1000.00 / 台
品牌:甄皓机电
地区:全国
销量:累计出售 0 件,0 个订单
评价:已有 0 条评价
库存:还剩 1000
人气:已有 0 人关注
更新:2023-03-28
详细信息

挂面由精制面粉制成,不含防腐剂及添加剂,营养成份得到了有效保留。挂面之所以可以长期存放,是因为它通过干燥脱水的过程,没有水分,保存时间自然长。

工艺流程

原辅料预处理→和面→熟化→压片→切条→湿切面→干燥→切断→计量→包装→检验→成品挂面

①和面 和面操作要求“四定”,即:面粉、食盐、回机面头和其他辅料要按比例定量添加;加水量应根据面粉的湿面筋含量确定,一般为25%~32%,面团含水量不低于31%;加水温度宜控制在30℃左右;和面时间15分钟,冬季宜长,夏季较短。和面结束时,面团呈松散的小颗粒状,手握可成团,轻轻揉搓能松散复原,且断面有层次感。 

②熟化 采用圆盘式熟化机或卧式单轴熟化机对面团进行熟化、贮料和分料,时间一般为10~15分钟,要求面团的温度、水分不能与和面后相差过大。 

③压片 一般采用复合压延和异径辊轧的方式进行。

④切条 切条成型由面刀完成,面刀的加工精度和安装使用往往与面条出现毛刺、疙瘩、扭曲、并条及宽、厚不一致等缺陷有关。 

⑤干燥 挂面干燥是整个生产线中投资多、技术性强的工序,与产品质量和生产成本有极为重要的关系。生产中发生的酥面、潮面、酸面等现象,都是由于干燥设备和技术不合理造成的,因此必须予以高度的重视。

 

面条烘干机 在挂面的干燥

现行挂面干燥工艺一般分为三类,即:

     高温快速干燥法:这种方法是我国的传统工艺,提高干燥温度为50℃左右,距离为25~30米,时间约2~2.5小时。具有投资小、干燥快等优点。缺点是温湿度难以控制、产品质量不稳定、容易产生酥面等,已逐渐被其他方法取代。

     低温慢速干燥法:是20世纪80年代从日本引进的挂面烘干法,提高干燥温度不超过35℃,距离为400米左右,时间长达7~8小时。此法的特点是模仿自然干燥,生产稳定,产品质量可靠。不足之处是投资大、干燥成本高、维修麻烦等,仅适于一些大中型厂使用。

    中温中速干燥法:针对高温快速法和低温慢速法的优点和不足,利用空气源热泵烘干机,能比较精准的控制烘干温度湿度,烘干出来的面条不会产生酥面,水煮不会浑浊,实用劲道。充分模拟自然干燥,并且有投资少,耗能低、生产快、产品质量好的特点,已在国内推广。