因此，肉制品干燥大多选用烘干房，在烘干房里烘干，可以将肉制品悬挂或放置在托盘里，将烘干房的温度控制在35到45度的范围内进行恒温烘干。肉制品烘干选用烘干房干燥不会因为温度过高或过低造成干燥结皮或假性干燥。
肉制品干燥选用烘干房不仅可以保持烘干温度，而且除了低温干燥外，还可以做好肉制品的排湿工作，因为肉制品的含水量较多，而且脂肪和油脂混合在一起，因此脱水就比较困难，一旦烘干房里的空气湿度过高，就会导致肉制品脱水速度减慢，烘干房在55度的环境下完成肉制品的排湿工作，可以加快肉制品的干燥速度，这样烘出的肉制品干净、色泽微红、肉质细腻。
高温热泵肉制品专用烘干机组的主要结构：
1、热源空气能热泵机组。
2、保温房体装置。
3、烘干房内部热风循环装置。
4、自动排湿装置。
5、温湿度智能控制装置。
成都霖夏热能针对肉制品的实际烘干需求研制的肉制品专用烘干房有如下特点：
1、升温速度快，结合烘干工艺需求，能及时达到烘干温度，避免因不能及时达到需求温度而发酸、变质等情况；
2、排湿速度快，在产品需要排湿的阶段能迅速的排出湿气，同时补充新鲜空气，满足产品不同阶段的烘干工艺需求；
3、均匀度高，烘干品质统一，配置扰流风机提升烘房整体均匀度，达到同时烘干的目的；
4、烘干成本低，配置循环系统，提高烘干过程中热利用率，极大的降低烘干了成本；
5、自动化程度高，配置PLC自动控制系统，可根据工艺需求设置烘干曲线，实现自动化烘干，无需专人值守；
6、热源范围广，可根据自身情况选择热源，如：天然气、空气能、电、生物质颗粒、柴油、煤、柴、低温烘干等；
霖夏热能肉制品烘干机热源优势:
1、能连续提供恒温、恒压的热空气，采用进口燃烧器；
2、热风输出温度可调范围完：40-1000℃；
3、直接加热，自控运行无废气排放；
4、设计合理，结构紧凑，热效率达95%, 节能省电，经济效益显著；
5、燃烧器、燃烧室等来用进口原部件，延长使用寿命。
