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预冷
肉类食品在经过长途运输之后，如果要想放入到冷库之前就应该进行预冷，通过遇冷之后，就能够让储存的食品快速的降低温度，如此就能够让储存食品的寿命得到大幅度的延长，预冷一般性都是在冷库和预冷间进行，预冷的方法有很多可以选择自然空气冷却，也可以选择真空冷却，而这一些细节内容往往也影响到了冷库建造。
温度变化范围
冷库建造的过程中，对于温度的变化范围也应该了解，冷库内的温度不可能永远只固定在一个温度上，因为制冷机的性能以及冷库的大小，那么肯定也会导致冷库内的温度出现相应的变动，清凉湾制冷建议，食品储存的过程中，应该温度设置得比较低，而且温度变化的范围越小越好，如此才能够让食品的保鲜得到相应的保障，延长食品的保存时间，让经济收益得到相应的提升。
温度控制
这样的食品其实对于温度的控制也是不一样的，冷库温度和食品入库之后的温度也会受到不同因素的影响，这也是我们在冷库建造之时所需要了解的内容，在出库之前，我们也需要使用逐步升温的一个方法，如此才能够减少内外温差大的一个情况，导致食物表面出现水珠凝结的现象，可能就会影响到品质。这一点我们必须要重视起来。
湿度控制
冷库内的蒸发机本身就具有吸热的作用，那么就可能会导致冷库表面上结上冰霜，此时就会导致冷库内的湿度要比食品所具有的湿度要求低很多，此时我们就应该增加蒸发器所使用的面积，如此就可以快速的减少结霜的现象，这也是冷库建造的过程中首席要掌握的内容。
入库的时候
入库的时候食品应该有规律的堆放，不可以胡乱的堆放在一起，否则就可能会导致物品的品质受到影响，已经出现腐败的物品，那么就不应该放入到冷库中，否则就会影响到其他正常的物品，这一点我们在冷库建造之后必须要了解，否则就没有办法让冷库所具有的效果完全的发挥出来。
水产，禽类，冻肉加工批发零售等行业都有建造肉类冷库的需要。家禽，牛肉，羊肉，猪肉，狗，鸡，鸭，鹅，鱼，海鲜都适合在肉类冷库中冷冻储存。要建造肉类冷库，必须先了解肉类冷库的特点和建造价格。
肉类冷库的特点有哪些？
1，肉类冷库选用由彩钢板、不锈钢板的库板，无毒，无味，不生锈、可以降低由于内外温差而产生的传热，以达到冷冻、冷藏系统的效率，符合国家卫生标准。
2，微电脑全自动数显式电气控制器，自动恒温，肉类冷库无须人工操作。
3，节能省电，噪音低。肉类冷库选用进口或国产制冷压缩机，能耗低，噪音小。
4，保温性好。肉类冷库采用先进的复合材料作保温材料制成复合板壁，其重量轻、强度高、隔热性好、耐腐蚀、抗老化、防蛀、无毒、不霉，在超低温度下更能显示其优越性。
