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魔芋干的做法
蒜瓣剥皮剁成蒜蓉，生姜切成粒，干辣椒切成小块，泡椒切碎备用。水烧开，放入切好的魔芋煮透，大约要煮10分钟到15分钟的时间。煮透的魔芋捞出来彻底沥干水分备用。锅烧热倒入适量的油烧至七成热，放入魔芋爆炒。把魔芋里的水分炒干，魔芋有点儿焦黄即可捞出备用。锅中留适量的底油，放入蒜瓣，生姜，花椒，干辣椒，泡椒炒出香味儿。放入一勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。放入魔芋翻炒片刻。放入一勺辣椒油。放入一勺花椒油。加入一勺蚝油。起锅前加入适量的鸡精和白芝麻翻炒均匀即可。一道麻辣鲜香，非常有嚼劲儿的麻辣魔芋干就做好啦。
