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福鼎大白茶树高1.5—2米，幅宽1.6—2米，树势半开张，为小乔木型。分枝较密，节间尚长。树皮灰色。叶椭圆形，先端渐尖并略下垂，基部稍钝，叶缘略向上。通常大12×5.4厘米，长宽比平均为2.2。叶色黄绿、具光泽。侧脉明显，7—11对。锯齿较整齐、明显，27—38对。叶肉略厚，尚软。其生长势旺盛，抗逆性强，耐旱亦耐寒，虽在零下3—4℃或更低亦不受冻。繁殖力强，压条、扦插发根容易，成活率高达95%以上。产量比当地菜茶高。制成红茶、绿茶、白茶品质均佳。采制银针以芽洁白肥壮、茸毛多特色。
为加快推进茶产业与乡村旅游产业?深度融合，着力打造“?峡茶谷”旅游景观带，使茶园变景区、茶农变导游，形成“茶旅结合，产业互融”??产业格局，太平溪镇从建新茶园、改老茶园入手，全力推动?峡茶谷建设：?峡茶谷规划建设?重要项目——投资6000万元集游务、茶叶购物、茶园观光体验、制茶、茶艺展示为一体?龙峡。
