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福鼎大白茶树高1.5—2米，幅宽1.6—2米，树势半开张，为小乔木型。分枝较密，节间尚长。树皮灰色。叶椭圆形，先端渐尖并略下垂，基部稍钝，叶缘略向上。通常大12×5.4厘米，长宽比平均为2.2。叶色黄绿、具光泽。侧脉明显，7—11对。锯齿较整齐、明显，27—38对。叶肉略厚，尚软。其生长势旺盛，抗逆性强，耐旱亦耐寒，虽在零下3—4℃或更低亦不受冻。繁殖力强，压条、扦插发根容易，成活率高达95%以上。产量比当地菜茶高。制成红茶、绿茶、白茶品质均佳。采制银针以芽洁白肥壮、茸毛多特色。
福建品种：金萱12、福鼎大白、春波绿、梅占、黄旦、金观音、黄观音、铁观音、金牡丹、公司出售品种有浙江品种：特早奶白茶，珍珠奶白茶苗，水晶奶白茶，玉玲珑，小叶极白，龙井黄，白金芽，白牛早，水晶茶、奶白茶、郁金香、黄金芽、黄金叶、中黄1号、中黄2号、中黄3号，金镶玉、鸠坑早、紫鹃、安吉白茶、乌牛早、龙井。
