福鼎大白茶树高1.5—2米,幅宽1.6—2米,树势半开张,为小乔木型。分枝较密,节间尚长。树皮灰色。叶椭圆形,先端渐尖并略下垂,基部稍钝,叶缘略向上。通常大12×5.4厘米,长宽比平均为2.2。叶色黄绿、具光泽。侧脉明显,7—11对。锯齿较整齐、明显,27—38对。叶肉略厚,尚软。其生长势旺盛,抗逆性强,耐旱亦耐寒,虽在零下3—4℃或更低亦不受冻。繁殖力强,压条、扦插发根容易,成活率高达95%以上。产量比当地菜茶高。制成红茶、绿茶、白茶品质均佳。采制银针以芽洁白肥壮、茸毛多特色。
01,制作名优茶1980年开始原宜昌县、宜昌地区、湖北省科技部门分别向太平溪下达“峡州毛峰”、“峡州眉峰”(均为峡州碧峰?前身)、“峡州碧峰”名优茶项目研究课题任务。1980年,“峡州碧峰”茶在太平溪茶科所研制成功,1981年开始批量生产,多次荣获县、市、省及国家奖励。