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1.什么是饮食业油烟净化器？
油烟净化器是指烹饪和食品加工过程中产生的油烟进行净化处理的设备。
2.为什么不装油烟净化器，饭店不能开业？
（1） 环保部严令要求全国各省、市、自治区、直辖市环境保护局（厅）和
环境保护城市环境保护局将油烟污染问题列入正常环境管理工作范围；严格禁止
油烟污染源的无组织排放，无通风设备和净化装置的要强制安装通风设施和净化
装置。排放标准要符合《饮食业油烟排放标准(试行)》(GB18483－2001)；
（3）根据区城市管理机制考核标准，环境保护管理第三条：餐饮场所未安装油
烟净化装置扣0.5分/家的要求而进行。
3.油烟对环境对身体危害大
饮食业油烟是大气中挥发性有机物（VOCS）和PM10（颗粒小于10μｍ的可吸入颗
粒物）的主要来源之一，在致肺癌因素中，烹调油烟是仅次于“强力吸烟”烟雾到
达呼吸道深部的危险因素。油烟的强吸收性及黏性对周围环境（包括人群、建筑
物等受体）的影响很大，据研究表明：饮食业油烟是都市中仅次于汽车尾气大气
污染源。