传质双膜理论，是一经典的传质机理理论，作为界面传质动力学的理论，该理论很好地解释了液体吸收剂对气体吸收质吸收的过程。气体吸收是气相中的吸收质经过相际传递到液相的过程。当气体与液体相互接触时，吸收质分子从气相主体运动到气膜面，再以分子扩散的方式通过气膜到达气液两相界面，在界面上吸收质溶入液相，再从液相界面以分子扩散方式通过液膜进入液相主体。
通过这个原理，油烟净化一体机在设计上采用了设备一体的循环水箱，在水箱中添加专用净化剂，利用设备运行产生的液沫层，再使油烟通过这个液沫层，实现了对厨房油烟的洗涤、过滤、吸收，对厨房油烟中的油渍、烟气等物质净化率达90%以上，真正的实现了排风管道不积油，有效杜绝厨房管道积油引发的火灾隐患，并达到了直排及低空排放。
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