英文名叫〝Sichuan pepper〞
说到“蜀椒”，很多人会想到四川，在这里要特别注意的是现在我们讲到〝蜀〞不单指四川，在古代蜀地包括现在的四川省、重庆、贵州、云南与湖北西北部。青花椒为什么被称为“蜀椒”，这个名称来自于三皇五帝时期，神农与青花椒有着一段不为人知的传说。
青花椒的前世今生
三皇五帝时期，有一对美貌英俊的年轻夫妻。男的叫椒儿，年方二十，是个勤快的人；女的叫花秀，年方十八，他俩每天起早贪黑，风里来雨里去，在田野耕耘，晚上在一块纺线织布，形影不离，生活过得十分美满。
有一年，神农到临江察访庶民生活，花秀当听到神农要吃庶民的家常便饭时，她非常激动，花秀很有把握地转脸对着椒儿说：“去准备香料，定让大家吃了还想吃呢！”花秀细心地把家常便饭煮好后，就叫椒儿端上餐桌，请神农用饭。
神农刚入座，一股芳香醇麻气味就扑鼻而来，接着花秀把卷好青椒丝的荞麦面摊饼双手贡给神农，神农接过后舒心地吃了起来，花秀又盛了一碗小白菜、红萝卜汤放到神农面前，
又是一股清香味直往鼻孔里钻。“这饭煮得好，好吃极了！”神农边吃边称赞，然后又问，“这是谁煮的？这么香，里面加的是什么？”
接着花秀和椒儿出现在神农面前，“饭里面放的香料是我们从山上一种“宝树”上采回晒干磨成细末做的，这是提味的好香料呢！”
神农提到：“明日上山看一看这‘宝树’去。”
第二天，神农在地方官等人的陪同下上了山，漫山遍野生长着枝翠叶茂的“宝树”，遍地都是香气，使人心旷神怡。
神农是因尝百草而出了名的，他走到“宝树”跟前，对树做了一番细致的观察，还向在场的百姓询问了一番宝树的情况。他随手摘了一粒青色的果实放进嘴里，醇麻味很快散发开来，向喉咙窜去，他就拿事先准备好的凉开水将果粒冲到肚里，不一会儿他感觉到脾胃发热、 胃气上冲， 他连连点头说：“这不仅是个‘宝树’，它还是一种能医病的良药啊！”
神农临走时，招来了在临江的地方官、百姓及花秀和椒儿，发布了诏书：“把山上生长的‘宝树’用花秀和椒儿一对勤劳夫妻名字的字‘花’和‘椒’及其色为“青”，命名为‘青花椒’，代代相传，为民造福。”青花椒由此得名。
而神农尝入肚中后感受到的脾胃发热，胃气上冲正是青花椒的作用，在《本草纲目》中记载“花椒，纯阳之物，散寒除湿，补右肾命门，止泄泻。”用花椒寒湿腹泻古已有之，而如今，青花椒更是媲美黄金，其因在于青花椒含有丰富的阿尔法—亚麻酸。