燃料：无烟煤是烘烤的.理想能源，用于加工魔芋干片、优质的无烟煤燃烧时起绿色火苗、能结块、火温高。若燃烧时不能结块，可用黄泥浆拌合。火力不大火温不足及黄泥浆仍不能使之结块的煤不能使用。若无优质无烟煤资源，煤的性能又不能确定、稳定，切记不要盲目起灶建造小加工坊。
操作流程：鲜芋 → 选芋 → 清洗 → 去皮 →切片（角、条） → 漂白 → 烘烤 →干片（角、条）→ 包装
加工方法：炉灶烘烤法、烤烟房烘烤法（以下简称烤房烘烤法）、烤箱烘烤法、机械干燥法。
（一）炉灶烘烤法：
利用现成炉灶烘烤芋片，在山区，不少芋农因陋就简采用现成炉灶烘干魔芋，设备简单，操作方便。在贫困山区，将灶台上沿沿灶孔架上高40厘米至60厘米的铁架或用砖砌架，四周成圆筒状。在铁架上放筛状竹篾垫或者木条框若干层，勿用铁筛。灶内烧木炭或无烟煤，要求火力均匀，使灶内四周温度一致。将切好的芋片均匀排放在竹篾垫上，彼此勿黏连，不堆叠，以免影响受热均匀度。烘烤时，开始温度为80℃，持续30-50分钟，待烘烤至芋片表面开始收缩时（不黏手为度），可逐一轻轻地翻动一次，烘烤另一面。当两面都开始收缩时，烘烤温度降至50-60℃，持温2-3小时，再继续缓慢地边翻动边烘烤，至六成干；4-5小时后，到七成干时可彼此重叠，温度降至30-40℃，用微火烘至全干。为提高烘烤芋片的质量，在烘烤过程中，严格掌握温度的变化。即以高温——中温——低温为控温梯度，烤出的芋片色泽好、质量优，售价高。
（二）烤房烘烤法：
利用烤烟房烘烤魔芋干片，可使闲置的烤烟房一房两用，对烤烟房略加改进后，用于烘烤魔芋干片，可避免煤、柴等燃烧物的灰烬粉尘对魔芋干片质量的影响。改进的目的在于能调控烤烟房内的温度、湿度和通气条件。当房内温度升至80℃左右，持温20-25分钟后排湿，相对湿度为40%-75%；当温度下降至60℃左右时，持温8-10小时，相对湿度为50%-60%；前5小时关闭门窗，沿门窗外缝用纸条贴封；后5小时逐渐开窗排放湿气。察看下层芋片是否失水、不黏手，若已失水，不黏手，温度可降至50℃，持续12-15小时，前6小时继续排湿，后5-6小时逐步烘干。当下层芋片有七成干时，将上层与下层互换位置。当上、下干湿度基本一致时，温度可降至30℃左右，持温8小时左右，直至全干。干芋片含水量12%-15%，此时门窗完全打开，置一天后收集芋片分级包装待销。
（三）烤箱烘烤法：
购买烤箱或自制烤箱一个，烤箱高5000px，长2500px，宽2500px，箱体内分上下层，下层放置加热炉灶，高为2000px，炉灶可用铁炉或自砌灶台，但上面必须放铁板一块，以免火力集力于一点，散热不均匀，也可避免炉灶正上方的芋片被烤糊、烤焦，上层安装12—16层金属网，金属网层与层间200px—250px。烘烤时将准备好的芋片均匀平铺于金属网上，关上烤箱门，过一段时间把上下层对调，轮流烘烤，直至芋片完全干燥为止，一般10—15小时可烤一箱，用蜂窝煤20—30个，每箱可产干片12—16千克。该烘烤法占地面积小，可根据需要移动烤箱，投资少，操作简单，烘烤出的芋片色泽白、质量高。此加工方法简便易行，成本低， 效果好，易推广。
（四）机械干燥法：
机械化魔芋干燥设备一般有隧道式干燥设备、网带式干燥设备、振动流动床干燥设备、气流干燥设备、高效强力快速干燥机等。此法一般不为农户所用，多用于企业生产。