红瑶鸡原是散养群种,产于深山老林中,直到好猎的白裤瑶族进山居住后,将它们捕猎回来当作生活食物之一,同时把部分活鸡挑选留下来进行驯化繁育,慢慢发展成为今天这一品质优良、品味独特的瑶鸡。其主要特点如下:
1、瑶胞驯养瑶鸡以在房前屋后、林中溪边自然放养或以随耕放养为主,食料来源全部是各类昆虫、野生植物种籽、野菜、鲜嫩草和部分玉米。
2、瑶鸡外形秀美,公鸡毛色以金黄色、棕红色、黄黑色居多,主尾羽毛为墨绿色;母鸡以麻黄色、土黄色居多,主尾羽毛为黑色。瑶鸡经3-4个月即可养成上市。瑶鸡中乌骨鸡约占有40%以上。