一、产品标准化+风味更出色
“勾兑”技术无非就是浓香型散酒厂家将同一类型具有不同香味的酒按特定比例兑在一起，达到对酒体进行补充、平衡和谐调的作用，让产品形成和保持独特风格特征。人们都听过“五年陈酿”、“十年陈酿”这类的说法，白酒的酿造周期这么长，在酿造过程中，浓香型白酒酒会受到多方面不同因素的影响，就会导致所酿造的酒在风味上有差别。如果今天买一瓶酒感觉挺好喝，下次买一瓶一样的酒就不一个味了，那怎么能行？所以勾兑在白酒生产的过程中是必要的，它可以使出厂的每一批产品都保持固有的风格。同时，白酒勾兑将不同风格的酒勾兑在一起，使酒体协调、平衡，并烘托出主体香气，以获得更为出色的风味。泸州浓香型白酒生产有“七分技术，三分艺术”的说法，这里的艺术，就体现在勾兑上。
二、勾兑过程其实不简单
勾兑是白酒生产过程中一个重要环节。不同批次生产出来的酒或者不同窖池生产出来的酒有所差别，表现在微观上就是其中的酸类、酯类、醛类、酚类等微量成分的差别，而表现在宏观上就是气味和口感的差异，这样将不同的酒勾兑在一起才能弥补某一种酒感官上的偏差或者让风格更为突显。这样勾兑好的酒就叫做基酒。浓香型基酒的勾兑，只是在在感官上的方向进行调整，还需要做进一步的刻画以突出细节，精益求精，用调味酒进行调味。
调味酒，是采用独特工艺生产的具有各种特点的精华酒，它们可能有特香、特甜、特浓等鲜明的风格特征。调味酒的主要功能是使组合的基础酒质量水平和风格特点尽可能的得到高，使基础酒的质量向好的方向变化并稳定下来。