我国传统白酒当中，除了广东的烧酒、米酒等其酒精含量约为30%左右之外，占白酒90%以上的产品，酒精含量都在50-65%。
所以，要想得到低度白酒有一项不可避免的工艺就是降度，而降度有效的办法就是“加浆”（就是往高度酒里加经过处理的软水）。
加水之后酒度下降了，酒体会出现失光和浑浊现象，为保证成品酒清亮透明的外观，则需要过滤才行。
但经过这么一顿骚操作之后，四川泸州白酒原有的风味物质随之骤减，酒体协调、平衡的状态也受到破坏，酒味寡淡，并出现“水味”。那怎么办呢？对，需要对降度的浓香型基酒进行调味。
一般来说，针对中、高端的低度酒，浓香白酒厂会选用不同风格、轮次、等级、年份等的调味酒去调香调味，从而让低度酒达到高度酒应有的风格和口感。
如果是一些低端的白酒，那么出于对成本费用的考虑，则会选择用食用香精、香料进行调香调味。
低度白酒如何存放呢？
一：避光。避免阳光直射酒体。选择阴凉的环境进行存放即可。
二：避湿。避免在过于潮湿的地方进行存放，选择相对干燥，湿度恒定的环境存放。同时保证空气适当流通。
三：避震。白酒和葡萄酒一样，也不喜欢过于震动的地方，所以远离冰箱、洗衣机以及音响等设备，选择相对安静的地方即可。
另外，在存放的过程中还要不定期地看看浓香型白酒是否有渗漏的情况。也就是看看酒线有没有下降或下降的是否厉害。正常情况下，但凡瓶装白酒多少都会有一定程度的挥发，这是可以接受的。
但如果酒线下降太快，说明渗漏比较严重，乙醇挥发了，也就是俗称的“跑酒”了。
