白酒冰饮呢一般有两种方式，一种就是直接往酒杯里面加冰块，但是会降低这个酒度数，容易出现水珠，影响整个酒体的协调，第二种呢是把基酒酒厂的整瓶酒放冰箱里面冷藏，降温不降度，这个温度是在十度以上，过低的话白酒溶解度就会改变，一些酒里面的这个脂类物质或者一些醇类物质，混合物会析出就会影响它这个酒体口感，一般呢如果在—5温度下进行冷藏的话，基酒厂家的酒体里面的一些溶解性物质就会大量的析出，酒体呢就会开始出现浑浊，但是它的这个浑浊跟加水降度的浑浊不一样，这个是可逆的，等于说如果温度回去了，这个溶解度恢复正常，那么酒体也会恢复澄清，不会影响后续的饮用和这个存放，但是如果直接饮用的话，它酒体的这个口感协调性会差很多，香味呢也会淡很多，所以呢不建议。
闻香上，这个冰镇过后它的这个香气啊是有所收敛的，闻上去的话它里面的这个粮香，还有这个曲香啊，是得到了一定的这个削弱的，然后它闻上去的话没有之前那么的浓郁，那么的协调，是感觉比较偏净爽偏冷冽的这种感觉，还是比较舒适的，跟之前的话从闻香上来说其实反差感不是很大。
那么口感会不会区别很大？冰镇过后口感确实是要比之前要好一些，之前的话它喝进去入口的时候，它的这个对口腔的刺激感啊，比较大，不过冰镇过后呢你会更多的感觉到它的这种冰凉感，刺激感呢就会被盖掉一些，它的这个口腔里面的这个滋味的协调感啊是不如之前，你会很明显的感觉到它在后段的这个苦味上，是更加的放大了，比之前要更明显很多，不过在这个收口的时候，它的这种收口，冰镇过后收口更加的干净快速，回味上的话跟之前相差并不是很大，下喉以后它就是很顺滑的这种冰凉感，跟之前没有冰镇之前的这种高度酒它的那种燥辣感啊，反差很大，之前的话就会感觉到那种灼烧感，但是冰镇过后呢，它是那种很顺滑的冰凉感，在这一点上的话就要好很多，确实很好下咽，能越喝越顺口，但是这种情况的话就很容易不知不觉的就喝醉了，其实很多散酒厂家的白酒啊，它其实是不适合拿来冰镇，冰着喝的，所以说夏天的时候酒友们想花式的去喝白酒的话，想冰镇着喝呢，还是去查下这个酒，它到底适不适合冰饮。