01、原浆酒
原浆酒指粮食通过曲发酵成酒，完全是不勾不兑的原始酒液。在中国的酒行业中“原浆酒”可以说是具有悠久的历史。上世纪60年代以前，中国传统意义上的白酒都是属于原浆酒的范畴。
02、基酒
基酒即基础酒，是瓶装白酒的主要用酒。基酒为瓶装白酒的骨架是勾兑调制的首要工作，不同质量、不同口感和不同风格的酒需要选用不同的基酒。基酒酒厂选好基酒后，还要用调香酒、调味酒进行微调使酒体丰满协调。
03、勾兑酒
勾兑酒是原酒酒厂用不同口味、不同生产时间，不同度数的纯粮食酒，经一定工序混合在一起，以达到特定的香型、度数、口味、特点。所以千万别提到勾兑酒就想到小作坊、黑工厂，其实勾兑的意义就在于让酒的品质统一稳定。
04、新酒
新酒，一般指当年生产或出厂的酒。
05、老酒
老酒，相对于新酒概念而衍生的名词，指生产或出厂一年及以上的酒。酒是陈的香，当然这里的老酒还称不上年份酒，因为年份酒的贮藏时间还远远比老酒的时间更长哦。
06、年份酒
年份酒就是指窖藏的时间，比如年份酒为10年，窖藏的时间越久，价格也就越贵。当然散酒厂家酒的贮藏时间可能是有10年了，但是家里的贮藏环境远远不如酒窖的环境恒温、恒湿，在贮藏的过程中对酒质的保护就当然不如酒厂的酒窖来的专业。
而真正的年份酒的稀缺、珍贵以及其历经岁月后的成熟和魅力，那是实实在在用优的酒质用时间沉淀出来的。