在买不锈钢的过程中不难发现，目前市面上的不锈钢保温杯又分为304不锈钢和316不锈钢。甚至外观一模一样的保温杯，都有304和316两个可选项。其中316不锈钢的价格要比304的贵一些，有些甚至贵了将近一半。
从价格来看，肯定是316不锈钢更胜一筹。但我们不仅要买好的，更要买实惠的。当304不锈钢保温杯遇到316不锈钢保温杯时，哪个更值得买呢？首先我们搞清楚，什么是不锈钢。
什么是不锈钢？不锈钢就是不生锈的钢？
不对，不锈钢不仅不会生锈，还要耐酸腐蚀。不锈钢的全称，就叫“不锈耐酸钢”。不锈钢也是有配方的，里面除了铁以外，还会有许多其它的东西，比如铬、镍、氮等。这些添加物的成分不同、比例不同，得到的不锈钢的耐酸腐蚀能力也不同。很多人都说过，自己见过生了锈的不锈钢——它为什么会生锈呢？就是因为被酸腐蚀了（被酸腐蚀后的生锈，在外观上和被水腐蚀后的生锈一样），比如酸性的雨水。
为了区分不锈钢耐酸腐蚀能力的强弱，人们给不锈钢规定了相应的牌号。其中304和316，就是不锈钢的牌号。
304不锈钢和316不锈钢
前文中我们也说过了，这两个牌号的不锈钢相比，316不锈钢的质量要更好一点——再结合上文我们知道，所谓的“质量好”，就是指不锈钢的耐酸腐蚀能力更强。
其实在国标中早就有关于对食品接触类不锈钢耐腐蚀能力的要求，只不过标准中并没有出现明确的牌号，而是以各种实验数据代替的。把这个标准套用到各个牌号中发现，奥氏体304不锈钢，就是刚刚符合这种标准的不锈钢。
因此，304不锈钢又有“食品级不锈钢”之称。看到这里恐怕大家都明白了：这个称谓，只是个江湖诨号。至于各种“食品级不锈钢”的钢印，也都是没有法律意义的。
既然304不锈钢都能接触食品了，那比它的耐腐蚀能力更强的316不锈钢，自然也能接触食品。毕竟国标中规定的只是接触食品用不锈钢的低限制。
说句题外话：还有一套国标，规定的是医用不锈钢的耐腐蚀能力。把那套标准套用到不锈钢牌号中去，就发现低标准是316不锈钢。所以医院里那些手术刀，常见的材质就是316不锈钢。
保温杯选择哪种不锈钢？
回归正题，保温杯的材质到底是选择304不锈钢好呢，还是选择316不锈钢好呢？这主要看用途。
304不锈钢对于盛放一般食品来说，已经足够了。什么叫一般食品呢？就是柴米油盐酱醋茶。如果你的需求仅仅停留在这个阶段，那选择价格更低的304不锈钢就够了。
如果需要盛放一些酸性更强的食物，则建议选择316不锈钢。什么样的食物属于这一类呢？比如碳酸饮料、奶制品等等。
也正因为如此，我们平时见到的餐具中，往往只有水杯中会有316不锈钢这种选项。其它的什么锅碗瓢盆，甚至烧水壶、保温壶，多数都是304不锈钢。就是因为后面这些餐具，不太容易接触到那些强酸性食物。