1、池塘条件
养殖池池深1.6m左右，池底淤泥50㎝，池塘中间有3～4条深沟，供小龙虾夏季遮阴，池塘周围水草丰富，有少量低矮树木，排灌方便。龙虾苗放养前20天，池塘排干水，曝晒5天后，清除过多淤泥，使用150g∕亩生石灰干法清塘，并除去过多杂草。根据龙虾的习性，在池塘边加设50㎝高的防逃网，防止龙虾外逃。
2、苗种放养
四月中旬即放养龙虾前10天左右，在池塘四周浅水域移植部分水葫芦、水花生，再加上原有的苦草、芦苇等水草面积约占池塘面积的1/2至1/3。四月下旬放养购买规格为3.5g∕尾的小龙虾苗，放养量为4万尾∕亩，同时放养亲本33㎏∕亩，放养亲本雌雄比例2：1，平均规格40～60g∕尾，让其自然繁殖以增加池塘放养量。
3、饲养管理
3.1投饵
淡水龙虾属杂食性动物，因而动植物饲料都可以使用。植物性饲料为小麦、水草、菜籽饼等，动物性饲料为杂鱼、杂肉以及畜内脏等。一般每天投喂2次，分别在上午10：00和下午5：00，投喂点选择在岸边和浅水滩草丛处。投喂饵料根据天气、水温及生长情况及时调整投饵量。龙虾苗放养前施足基肥，保证虾苗肥水下塘，提供充足适口的饵料是龙虾苗前期高成活率的关键。
3.2水质
水质的好坏直接影响到龙虾的健康生长和发育，养殖过程中，池水的pH值保持在7.5～8.5之间，透明度为20～50㎝，要经常加注新水，定期泼洒生石灰溶液，调节水质，防止病害发生及脱壳不遂等。
具体操作方法是从5月中旬开始到6月份，每半个月注水1次，每次20㎝左右，透明度保持在20～30㎝，7～9月加大注水量，改为每周注水1次，每次透明度40～50㎝左右，同时每半个月泼洒生石灰1次，用量15～30㎏∕亩，以提高pH值，促进龙虾蜕壳生长。
3.3日常管理
每天坚持早晚巡视池塘2次，观察小龙虾摄食、蜕壳、生长和水质变化情况，特别注意在蜕壳期间保持安静，严禁干扰惊吓，定期检查水质理化指标，发现问题及时解决。
3.4病害防治
坚持预防为主，有病早治，防重于治的原则。一是定期泼洒生石灰，二是定期在饵料中加入虾蟹脱壳素和三黄粉，三是定期泼洒EM原露和芽孢杆菌，培植有益生物饵料，保持良好水质，用量500ml/亩。