云门陈酿上次的体验我复制过来了，也做了些细致的修改，后来又再次品尝了下，似乎比******次稍微好点了，北大仓就不再累赘了，感兴趣的朋友可以去看以前的专文，这里是北方酱香总结一下。从闻香上云门更多的是凸现出了它的陈的特点，陈香老酒的感觉不错的，当然也有可能是我这瓶酒本来就是时间长了了的原因，果香清香的感觉***是明显，而且明显有股果酸的气息，闻起来非常舒服愉悦，香气饱满感觉很好，感觉上香气有茅台的神韵，有开胃菜感觉，不同于茅台的香气却。
入口酱香味足酱味响亮，酸涩味明显苦味略重，涩味后段略长涩中苦味都是一直存在的，酸甜味也是一直都存在，平衡度上感觉略微欠佳，不过因为苦味的存在感觉回甘非常的好，落喉的后段感觉并不是像陈酒的感觉，不过回味的感觉还不错持续时间长。
之后再次品尝了下，感觉上似乎比******次更好，似乎融合度更好平衡度更好些，但是那种酸甜味的还是一直都是有。这款云门陈酿的我觉得从勾调上来说已经算是非常不错了，有点类似茅台系列酒前半段的感觉了，可能是因为它的果香气息调味的确非常不错，也可能是和陈酒老酒勾调或者说当地环境差异造成的，或者说是勾调师让这款酒就是这个果香带甜酸风味呢？