自安吉白茶问世以来，以其形美味鲜营养足的特点，在茶叶业界驰声走誉，更是被广大茶友交口称赞。众所周知，茶氨酸是茶叶中的主要成分之一。茶氨酸是茶叶中特有的游离氨基酸，有甜味，其含量高低直接能够影响茶叶的口感和营养，更是决定了茶叶的鲜爽甘醇度。因臻溯白茶茶叶多采自坐南朝东北的茶园，导致其茶氨酸含量较高，如此这般才使得茶汤鲜爽甘醇，口感营养均属上上佳。为消费者日常饮用走亲送礼必备之佳品。
经生化测定，臻溯安吉白茶的氨基酸含量在5%~10%，比一般绿茶的氨基酸含量更高。
其氨基酸含量高主要得益于安吉得天独厚的地理位置与当地气候。安吉地处天目山北麓，这里群山起伏，树竹交荫，雨量充沛，温度低于十度，空气相对湿度为81%，直射的蓝紫光较少，土壤中含有较多钾、镁等微量元素。这些特定的条件，为安吉白茶芽叶返白和物质代谢提供了良好的生态环境。开春时分，在小气候的影响下茶氨酸的分解受到抑制，使得茶氨酸含量得到限度的保留，让臻溯安吉白茶拥有了更高的氨基酸含量，与众不同滋味更上一筹。