蔬菜脱水机又称蔬菜甩干机，这是一类利用高速同向旋转所产生的离心力进行脱水甩干的脱水设备。其在进行蔬菜的处理时，往往用于去除蔬菜表面的水份又或者蔬菜内部纤维的少量水份，从而达到延长蔬菜保鲜及存放时间的目的，又或者利于后续的烘干等再加工工序。
蔬菜脱水机单台占地面积小，购置成本低。可用于各类蔬菜、腌菜、酱菜、瓜果、谷物、农作物等物料的脱水、脱油、去液、甩干处理，或者各类淀粉、粉末的去水、除渣，又或者各类油炸食品的沥油烘干等。
蔬菜烘干机是一款真正意义上的蔬菜脱水机，其通过热量去除蔬菜中绝大多数或全部的水份，是生产各类脱水蔬菜时不可缺少的一类设备。对于该类机型来说，一般有柜式、滚筒式两类机型，实际作业时，由加热装置工作产生热量，热量达到一定值时，蔬菜在其中经过慢慢烘焙，经过一定时间后，达到烘干目的。
这类机型占地面积大、耗能大、购置成本高，多出现于一些大型蔬菜食品加工场所，又或者专门的蔬菜加工场所及企业。可用于各类蔬菜、瓜果、谷物、农作物的快速去水烘干，达到理想的处理工艺目的。
由此看来，蔬菜脱水机与烘干机的区别还是比较明显的，两类产品或许会出现在同一使用场所，但蔬菜脱水机往往会充当蔬菜烘干机的前加工角色。知道两类产品的区别之后，您就可以根据自己的使用需求选择机型。对此您若不知道如何选择，可致电我公司，寻求专业的帮助！