一、药用价值与经济价值
佛手具有舒肝胃止痛、健脾开郁、化痰止呕等功效。
佛手的果实除供药用外，也可提取香料及加工蜜钱，并可醒酒。佛手的花亦可入药，称佛手花，功能与佛手相仿，主要用于肝胃气痛等症，但气味稍逊。佛手也可以用于生产滋补保健食品、饮料等产品。佛手果皮和叶均含芳香油，这些芳香油具有强烈的鲜果清香，属高级调香原料。佛手结果时果形奇特、外芳馥郁，为盆栽观赏佳品。
广东产的佛手佳，果实大、品质优，在国内外都拥有很高的名声。
近年佛手市场行情非常好，同样面积的佛手产值比常规的农作物如甘蔗、水稻等高数倍至十多倍，因此，发展佛手生产大有作为。
二、主要类型和品种
（一）广东大种
又称广佛手。树长得很高，树干灰褐色，枝条绿色，枝条刺尖，挂果后长枝会垂下来，短枝较多，嫩枝尖呈紫红色。叶子很大，和柚的叶子很相似。果实形状大，大小均匀，产出量高。果实成熟时，呈淡黄色，有一种特殊的芳香气味。在佛手栽培的品种中，它是好的。但怕冷、避热，0℃以下嫩枝萎缩，30℃以上枝叶缺水，若持续时间过长，也会导致果实脱落。
（二）南京白花佛手
树长得比较高，茎浅灰色或浅灰绿色，叶形小，叶子绿色，叶尖嫩绿色。这些花是白色的。果实比广东品种略小。幼果期花果掉落严重，但果的直径大于2cm时，果的脱落明显减少。果实成熟时，呈金黄色，大小不一，呈拳头状和手指状。产出量比较高，结果不是很明显。但是树的成长很旺盛，很容易长出枝条和竖立树枝。具有较强的抗寒性，是露地栽培的主要品种。
（三）大型紫花佛手
树形和南京白花佛手相比稍微小点，树枝灰绿色，小枝稀疏，长枝易垂下，如果露地栽种，需搭护架。叶长12-15cm，宽6-7cm，深绿色。嫩梢暗紫色。花紫红色，大。果大，大单果可达1kg，多呈握拳状，大小年结果现象比较突出。耐寒性较差，产出量也不高，在生产上较少培植。
（四）小型佛手
植株低矮，茎浅灰色，花白色，果型小，多呈拳形集合状，成熟期早，秋末就已成熟，气味香浓，抗寒性差，产出量比较低。通常不供药用而多作盆景观赏用。
（五）盘龙佛手
树形矮小，结果较多，果实较小，单果重0.3~0.5kg。
（六）藤佛手
树形高大，结果较少，果实较大，单果重0.5~1kg。
三、成长习性
佛手首次抽出枝梢通常在春分到清明期间抽出，是伏果的结果母枝；第2次抽梢通常在立夏后抽出，为秋果的结果母枝；第3次抽梢在秋后抽出，是冬果的结果母板；1次抽出枝梢在冬初，是第2年春季的结果枝。佛手的春枝梢、夏枝梢、秋枝梢、冬枝梢可因条件变化而改变，因而有些梢可能不会抽出。
佛手般栽后2-3年开始挂果，每年开2次花。第1次开花在立春到清明期间，所结的果较小，习称“果仔"；第2次开花在芒种到夏至期间，结果较多，也较大。
佛手既有单性花，也有两性花。雄性花通常早开，要及时采收加工佛手花。两性花中子房发育不完全的大都难以成果，及时采收花朵供做佛手花。
佛手的主根和侧根入土较浅，须根较发达，根部多呈水平横向成长。这对佛手来说既有利也有弊，有利的是地温较高，肥力较好，透性较强，有利于佛手的成长发育并提高产量；不利的一面是容易干旱。
四、对环境条件的要求
1.光照
佛手是热带及亚热带半阴性植物，幼苗期忌曝晒，宜选择稍荫蔽的地方或搭棚遮阴。定植后的成年植株则选择向阳、日照充足的地方栽培，以日照时数1 800小时（广佛手）或大约1 200小时（川佛手）较好。
2.温度
佛手性喜暖和气候，怕冷。在阳光充足、冬季无严寒霜冻的地区栽种较好。例如广佛手的主产区，广东省高要的年平均温度是21.9℃，冷月平均温度是13.2℃，极端的低温度是-1℃，热月平均温度28.6℃；而川佛手的主产区，四川省合江县的年平均温度是18.2℃。
佛手不耐低温，当温度降至2-3℃时，嫩枝就会遭到冻害，尤其是苗期和幼树。受冻后的嫩梢虽仍能重新抽出继续成长，但正常成长已受到影响。4-5年以上的大树抗寒能力较强，但若遇较长时间-5℃以下低温，仍会遭到冻害，并影响花芽分化和结果。如果低温时间过长或继续下降，则有可能导致植株死去。但夏季长时间醋热也会造成果实脱落。
3.水分
佛手喜比较湿润的气候，要求有充沛的雨水，如广佛手主产区年均降雨量大约为1600mm，川佛手主产区年均降雨量大概1020mm。干旱不利于佛手的成长发育。
4.土壤
以沙质壤士、壤土较好，以pH值为微酸性、通风透气较好、疏松肥沃的地块为宜。在广东，佛手大部分是种在海拔300~500m的丘陵平原开阔地带，也有的培植在排水便利，土质肥沃的稻田；而四川多种在海拔400 ~ 700m的丘陵地带，尤其是在丘陵顶部较多。
以上就是佛手的各方面知识，大家培植之前一定要准备好，想清楚要种什么品种，在哪里栽种，这样才能使佛手成长良好，质量上乘。