2月28日，2019年首期中部餐饮大讲堂正式开讲。河南省餐饮与饭店行业协会会长张海林以《2019餐饮行业发展新趋势》为主题，分享了他对新一年餐饮行业发展趋势的分析与判断。
2018年，全国餐饮业收入42716亿元，河南省餐饮业收入达3018.53亿元，同比增长11.7%，总量居全国第四
关于餐饮消费，张海林提出可以分为三种:“果腹性消费”、“社交性消费”、“享受性消费”。这三种方式对应了不同的消费阶层。“果腹型企业”满足的是基本消费，“社交型企业”满足的是有一定经济实力的消费，“享受型消费”更多是为高端阶层。
张海林认为，未来随着会财富更均衡，中产阶级壮大，商务社交、婚宴市场的改善需求对中高端餐饮是一种利好。
他同时提醒餐饮人，高端餐饮并不意味着一定要用高端食材，“不是说只能用海参鲍鱼，高端餐饮真正的含义是精细的制作，良好的环境和优质的服务。”