通常，在大多数人的脑海中浮现的一定是“四川”、“长沙”、“贵州”这些地区。但是今天要介绍的是“新疆”，一个仿佛跟吃辣完全不沾边的城市，却是硬生生的把我辣哭了。
其实在新疆，大盘鸡也不是所有人都爱吃。
人们对于新疆美食的认知也大都停留在“大盘鸡”、“烤包子”、“羊肉串”和“烤馕”，看看绵阳遍地的新疆大盘鸡店，就知道中原地区的人有多爱这口儿。
以前时常被在新疆读书的朋友安利新疆拌米粉，他说：“你要是想结交一位新疆的漂亮丫头子，一定要学会炒米粉。”
头一次在绵阳吃新疆拌米粉，也是无心之举。在看到暗红的油光和非常浓郁的辣椒酱，不经意间你会以为是某种四川小吃。
如果疯狂烤翅的BT辣，是辣的嘴唇发疼，那新疆拌米粉的威力，就如同在口腔里炸了两盒礼花。
你不知道自己吃的到底是辣酱还是你的鼻涕泡，更不知道自己为什么要让舌头经历“洗礼”。只有当你后来在马桶上久坐不起疯狂发泄时，才开始思索新疆民歌所唱的“花儿为什么这样红”。
有些无辣不欢的小伙伴，草率地认为自己挑战过BT辣的烤翅、加麻加辣的重庆火锅、满碟干蘸料的麻辣牛肉、和双倍辣度的湖南米粉，便对新疆拌米粉不屑一顾。
匮乏的词语并不能描绘它的全部威力，唯有带着你的朋友们亲身尝试一下，眼看着他们被辣的龇牙咧嘴、气喘吁吁时，你就可以在一旁幸灾乐祸地说：“看，我说了吧，这个非常辣的嘛”。
中国的美食家（吃货）为了美食就是爱追求新鲜感，从瑞典鲱鱼罐头到印度汤圆、从柳州螺蛳粉到新疆炒米粉，只要是能触动感官的食物，吃货们就会乐此不疲的寻找与尝试。