酿酒用冷却器对酒糟离心液的冷却。酒精糟离心液是由粗馏塔底部排出的酒糟液经过分离后的清液,温度为80～82℃，由于温度较高，活化酶活力损失较大。因此，需要先经过换热设备冷却。
一、白酒冷却器的种类：
目前使用的白酒冷却器一般为板式冷却器或单管式冷却器，
1、单管式冷却器：酒气进入外管内冷却，体积大、冷却面积小并且用水量大、浪费能源，生产成本高。
2、套管式白酒冷却器:该冷却器不仅能提高冷却效果，出酒率高，还能保证酒的质量并且用水量小，经济适用。
3、板式冷却器：占地面积小，体积小，重量轻，冷却效率高，经济实用。
至于选择哪种白酒冷却器就看每位客户的选择了。
二、酿酒用冷却器对液化醪的二次蒸汽回收。液化醪的二次蒸汽量较大，利用板式冷却器将这部分热量回收并用于加热工艺水、蒸发工段的二次蒸汽冷凝液及酒糟离心液等，可以有效节约能源。
三、冷却发酵醪液。传统的发酵工艺常使用蛇管冷却器喷淋发酵罐冷却，但是用水量大，且维修较困难。近年来一些酒精厂的发酵工序使用酒精行业板式冷却器冷却发酵醪液，效果很好，不易阻塞。
四、板式冷却器的其他应用：
1）啤酒生产中啤酒、麦芽汁的冷却；
2）酒精糖化、液化、发酵、蒸馏；
3）糖蜜冷却器；
4）食用酒精醪液。
