外观：米黄色结晶颗粒或粉末。
溶解性：极易溶于水，略溶于酒精，不能够溶于乙醚。
用途：
1. 用作钢铁表面清洗剂、玻璃瓶专用清洗剂。
2. 用作水泥掺合剂，水泥中添加一定数量葡萄糖酸钠后，可增加混凝土的可塑性和强度，且有阻滞作用，例如添加0.15%的葡萄糖酸钠,可将混凝土的初凝固时间延10倍以上,也就是将混凝土的可塑时间从几小时延长至几天,而不影响其牢度。
3. 用作水质稳定剂，由于葡萄糖酸钠具有优异的缓蚀阻垢作用，所以被广泛用于水质稳定剂，例如作为石油化工企业循环冷却水系统，低压锅炉，内燃机冷却水系统等处理药剂。